Latest News
date added: 2014-08-30
Slow Food in Asia's Fast Cities

慢煮快活 - 旅行/食物/音樂三合一案子
兩年前我在廚房的時間比旅行還多,開始構思一個案子:一個結合旅行、煮食跟音樂的旅程;經過兩年的籌備,《Slow Food in Asia's Fast Cities》就是一個結合旅遊,食物,音樂的project。

旅遊
這個想法已經存在一陣子,現在終於籌備得七七八八;在兩年來走訪的五個東南亞國家裏,我開始做了一件三十多年來沒有做過的事:去當地市場拍照、嚐味。在吃喝玩樂之外,我決定尋找更多-怎樣把味道帶回香港,而最好的辦法,就是學做菜。
我絕對不是廚師,但我喜歡研究,而《Slow Food in Asia's Fast Cities》裏的食譜,就是我兩年來從不同地方帶回來,加上我自己的改良,成為這些跟大家分享的小小故事,小小心得。

食物
近年歐洲開始盛行‘ 慢食’;慢食,就是快餐的相反:盡量在新鮮市場買新鮮的菜,知道所有你放進口裏的東西,來自什麼地方,有什麼價值。我希望把《Slow Food in Asia's Fast Cities》成真,跟大家分享這個尋味之旅。

音樂
看煮食節目,我一直對被揀選的音樂有所保留;我們要的是色香味,看著螢光幕,已經沒有了香跟味,那至少在音樂上多點心思吧。廚房裡呢?在預備食材,特別是洗洗切切的時候,會忽然有些音符跑進來;有時記得就寫下來,有時乾脆忘了,放心做菜。一些歌,一些純音樂,很恰意的專輯。

------------------------------

《Slow Food in Asia's Fast Cities》是一個經歷了兩年的過程,完全獨立自資,終於能跟大家見面。

食譜+原創音樂CD限量發行500套,9月12日起在www.chetlam.com官網商店獨家發售,定價380港元(49美元),售完即止;你當然可以選擇郵購,但如果你希望到指定地方於指定日子自取,省回35元郵費,順道跟一峰見見面寒暄拍拍照,看看小型展覽亦可,活動詳情如下:

日期:9月27日星期六 / 28日星期日
時間:1400 - 2000
地點:上環磅巷4號C竇

期待跟你煮中作樂。

_______

《慢煮 • 快活》裏的50多個菜譜,製作時間短則數分鐘,慢則一年;不用擔心,慢煮其實不是指時間上的慢,而是採用新鮮的地道優質食材,無添加的做菜。

包括:
娘惹焗鷄
韓式炸雞
越式焦糖五花腩
日式海膽意粉
泰式香茅汁煎鯧魚
白胡椒炒蟹
羅望子大蝦
氂牛芝士蛋糕
冬蔭功雪糕
第二春梅酒
各式咖喱、雪糕、沙律、高湯 ...

Newsletter
* E-mail :
   Name :
Discography
Highlight
web designed by whyinteractive
All Rights Reserved © 2011 chetlam.com